09-06-08

Hoe natuurlijk kan wijn zijn?

Alles wat natuurlijk of biologisch is, is in. De moderne mens heeft een zware ecologische voetafdruk en compenseert de bijhorende gewetenswroeging graag met een groene sluier. Bovendien associëren we alles wat bio is met onze gezondheid. Maar wat heet natuurlijk?

Biologische wijn vinden we tegenwoordig overal. Een stapje verder gaan de biodynamische wijnen, volgens de antroposofische principes van Rudolf Steiner, gebaseerd op de stand van de maan. Maar wie tot het uiterste wil gaan, vindt zijn ding in de beweging van “natuurlijke wijn”.

Vorig weekend vond in Oostkamp en in Leuven het tweede Salon van de Natuurlijke Wijn plaats, een initiatief van twee wijnhandelaars (Troca in Roeselare en Wijnfolie in Aalter) die zich in dit soort wijnen specialiseerden. Natuurlijke wijnen zijn niet alleen biologisch, ze werken ook met lage rendementen (weinig druiven aan één stok), ze voegen geen suikers of zuren toe, vermijden (zoveel mogelijk) het gebruik van zwavel en bottelen hun wijnen ongefilterd.

Het resultaat is soms even schrikken. Veel wijnen zijn troebel en hebben zeer markante geuren en smaken. Wie voor het eerst met een natuurlijke wijn wordt geconfronteerd, denkt misschien dat er iets mis is met de fles. Wie zich echter niet laat afschrikken, krijgt een mooie kans om zijn grenzen te verleggen. De rijkdom van wijn schuilt in de variatie, en dan moet u natuurlijke wijnen beslist eens ontdekken. Wij selecteerden een domein dat niet extreem is. Ideaal dus om kennis te maken.

Bodegas y Viñedos Ponce

In het zuiden van Spanje ligt de weinig bekende wijnregio Manchuela, waar de druivensoort Bobal de plak zwaait. De familie Ponce beoefent er de natuurlijke wijnbouw, in Spanje beslist niet alledaags. We proefden drie rode wijnen.

De eenvoudige “Clos Lojen” 2006 (€ 7,35) is fruitig en zacht, met aroma’s van kriekjes en aardbeien. Een ideale zomerwijn, alles prima in evenwicht. Een trapje hoger staat de “La Casilla” 2006 (€ 12,10), zeer aromatisch en verleidelijk. Opnieuw veel fruit, maar meer gestructureerd. Ondanks de erg warme streek zorgen de mooie zuren voor de nodige frisheid.

Wie zijn wijn nog steviger lust, kiest de “P.F.” 2006 (€ 14,10). De afkorting staat voor Pied Franc, wat verwijst naar wijnstokken op een originele onderstam, van voor de druifluisplaag. Dat vind je niet vaak meer. Kracht en finesse gaan hier prima samen, met veel donker fruit en een elegante afdronk.

Te koop bij Wijnfolie, Stratem 7 in Aalter, 0477.35.00.88, www.wijnfolie.be

Ponce_blog

22:32 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (0) | Tags: manchuela, bobal, natuurlijke wijn, spanje |  Facebook |