29-11-09

Proeverij Loire: Chenin versus Sauvignon

Met onderstaande wijnen organiseerde ik een proeverij voor wijnclub De Dronken Druifluis. De twee eerste wijnen zijn prima basiswijnen uit de supermarkt. Alle andere zijn topwijnen, stuk voor stuk uitblinkers in hun soort. De wijnen van Huet zijn zeer zuivere Chenins, in drie varianten: droog, half-zoet en zoet. De Rocher des Violettes is prijs-kwaliteit een uitblinker. De Baumard is voller dan de andere Chenins, maar heel complex. De Sauvignons van Bourgeois zijn onderling zeer verschillend: de Pouilly Fumé is een klassieker, de Sancerre is zeer opmerkelijk door de silexbodem (met rokerige aroma's). 

domeinJean-Bernard Germain
wijnJBG - Vin Rare
druivenChenin Blanc
jaar2008
appellatieAnjou
prijs€ 5,69

verdeler

 

Colruyt

 

domeinChâteau de Vallagon
wijnSauvignon Blanc
druivenSauvignon Blanc
jaar2008
appellatieTouraine
prijs€ 5,69

verdeler

 

Spar

 

domeinHuet
wijnLe Haut Lieu
druivenChenin Blanc
jaar2008
appellatieVouvray Sec
prijs€ 16,50

verdeler

 

www.portovino.be

 

domeinRocher des Violettes
wijnLa Négrette
druivenChenin Blanc
jaar2006
appellatieMontlouis Sec
prijs€ 13,00

verdeler

 

www.portovino.be

 

domeinBaumard
wijnClos Saint Yves
druivenChenin Blanc
jaar2005
appellatieSavennières
prijs€13,50

verdeler

 

www.portovino.be

 

domeinHenri Bourgeois
wijnLa Demoiselle
druivenSauvignon Blanc
jaar2008
appellatiePouilly Fumé
prijs€22,00

verdeler

 

www.portovino.be

 

domeinHenri Bourgeois
wijnLa Bourgeoise Veilles Vignes
druivenSauvignon Blanc
jaar2007
appellatieSancerre
prijs€ 22,00

verdeler

 

www.portovino.be

 

domeinHuet
wijnLe Clos du Bourg
druivenChenin Blanc
jaar2005
appellatieVouvray Demi-Sec
prijs€ 20,00

verdeler

 

www.portovino.be

 

domeinHuet
wijnLe Clos du Bourg
druivenChenin Blanc
jaar2002
appellatieVouvray Moelleux
prijs€ 23,50
verdelerwww.portovino.be

 

12:31 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (1) | Tags: frankrijk, loire, sauvignon blanc, chenin blanc |  Facebook |

25-12-08

Chenin Loire (bis)

Chenin Blanc is de mooiste witte druif van Frankrijk (zie ook hier). Zeker als je er een grootmeester als Jacky Blot op los laat. Diens “Domaine de la Taille aux Loups” is een referentie in de appellaties Montlouis-sur-Loire en Vouvray. Dat merk je meteen bij het proeven van de droge “Les Dix Arpents” 2006, eigenlijk zijn basiswijn.

De neus is eerder discreet, maar erg fijn. Mineralig, met een hint van kruisbes en witte aalbes. We zitten hier ver van de opgefokte aroma’s. De mond sluit er naadloos bij aan, met discrete toetsen van limoen, kruisbes en passievrucht, maar zonder overdreven expressie. Een verfijnde wijn dus, strak en mineralig, met prachtige zuren die voor een puike lengte zorgen. Absoluut een aanrader.

€12 euro bij Vine Devos in Torhout.

tailleauxloup_blog

 

19:44 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (2) | Tags: frankrijk, loire, chenin blanc |  Facebook |

27-10-08

Help, er zit sulfiet in mijn wijn

Aandachtige consumenten hebben het al opgemerkt: tegenwoordig staat er op het etiket van een wijnfles “bevat sulfiet”. Dat klinkt behoorlijk bedreigend. Wijn wordt toch van druiven gemaakt, wat doet die sulfiet dan in mijn fles?

Sinds november 2004 geldt er een Europese richtlijn die producenten verplicht om allergene stoffen op levensmiddelen te vermelden. Sulfiet – zwaveldioxide of SO2 voor de scheikundigen onder ons – hoort daar bij. Sindsdien lees je een vermelding op wijnen die meer dan 10 mg/l sulfiet bevatten.

Sulfiet is een bewaarmiddel en een anti-oxydant. Het bewaart de smaak wijn, het belemmert verkleuring en het voorkomt het risico dat de wijn nog verder gaat gisten. In de wijngaard wordt zwaveldioxide gebruikt tegen schimmels. Wijnkuipen worden er ook mee ontsmet.

Zwavel is geen gezond product, dus gelden er beperkingen. Europa laat maximum 160 mg/l toe in rode wijn, en 210 mg/l in witte wijn. Goede wijnboeren gebruiken echter een pak minder sulfiet. Sommige beperken het gebruik tot een absoluut minimum, of gebruiken helemaal geen sulfiet. Dat is echter uitzonderlijk, omdat weinigen het risico durven nemen. Ongezwavelde wijnen moet je hoe dan ook koel bewaren. Wie de kans krijgt een dergelijke wijn te proeven, mag deze ervaring zeker niet missen.

Domaine des Maisons Brulées “Suavignon” 2005

Wijnmaker Michel Augé uit de Loirestreek laat ons zien, ruiken en proeven wat zwavel doet met wijn. Hij maakt een witte wijn van de Sauvignon Blanc-druif – die hij met een knipoog “Suavignon” doopte – in twee versies: één keer met 10 mg/l sulfiet (zeer weinig dus) en één keer volstrekt zonder sulfiet. Verder zijn de wijnen identiek. Zouden we een verschil merken? Reken maar!

De licht gezwavelde versie is helder van kleur, heeft frisse aroma’s van appel en meloen en smaakt naar rijpe appel en een vleugje amandel. Een prima wijn met goede frisheid.

Dan proeven we de ongezwavelde versie. Het valt meteen op: deze wijn is veel donkerder, bijna bruin, en ook troebeler. De neus is veel rijker en “wilder” dan de eerste. Ook de smaak is zonder meer complexer en dieper, met onder andere rijpe peer, karamel, appelmoes, mispel, frangipane en een opmerkelijke kruidigheid. Een zeer boeiende wijn, elke slok is een ontdekkingsreis. De lange afdronk imponeert. De wijn ziet er misschien minder appetijtelijk uit – volgens de klassieke normen – maar is zonder twijfel beter dan de eerste.

Beide versies kosten € 12,65 bij Troca Vins Naturels in Roeselare.

Suavignon_web

22:28 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (5) | Tags: frankrijk, loire, sauvignon blanc |  Facebook |