02-01-09

Zuid-Franse druivensoorten

Van de Languedoc over de Rhônevallei tot diep in de Provence, Zuid-Frankrijk heeft typische druivenrassen die er prima aarden. Dat komt deels uit traditie, maar vooral door het klimaat. Niet elke soort aardt zomaar in elk klimaat. We overlopen de belangrijkste blauwe druiven uit Zuid-Frankrijk. 

De meeste Zuid-Franse wijnen zijn een mengeling van verschillende druivensoorten. Grenache is de meest aangeplante druif in Zuid-Frankrijk. Daardoor wordt ze vaak ten onrechte als weinig bijzonder beschouwd. Goed Grenache heeft zowel fruitige als kruidige smaken.

Syrah rukt steeds meer op. Oorspronkelijk komt deze soort uit het noorden van de Rhônevallei, maar de druif is tegenwoordig zo trendy dat ze in het hele zuiden steeds meer wordt aangeplant. Syrah heeft meer tannines en kracht en geeft wijn een groter bewaarpotentieel.

De meest onderschatte druif uit Zuid-Frankrijk is Carignan. Ooit werd deze soort gebruikt voor massaproductie, maar in lage rendementen is Carignan een pareltje, met zowel aardse als fruitige smaken.

De meest hittebestendige druivensoort is Mourvèdre, een donkere en krachtige variëteit. Bekend uit het Provencaalse stadje Bandol, maar onder meer door de opwarming van ons klimaat zwermt ze uit over het hele zuiden. Tot slot vernoemen we nog Cinsault, die wijnen frisser en zachter maakt.

Wijn

Prieuré Saint-Hippolyte 2006

(Côteaux-du-Languedoc)

Kleur

Rood

Druiven

Syrah en Grenache

Producent

Les Vignerons de Fontès

Verdeler

Carrefour

Prijs

€ 5,19

In de neus

Zeer kruidig, jeneverbes, krieken.

In de mond

Opnieuw kruidig, drop, koffie, , rijpe kers.

Oordeel

Typische Zuid-Franse mix van kruidigheid en fruitigheid.

Wijn

Domaine Saint-Antonin – Magnoux 2006

(Faugères)

Kleur

Rood

Druiven

Syrah en Mourvèdre, aangevuld met Grenache en Carignan

Producent

Domaine Saint-Antonin

Verdeler

Wijnhandel De Kok

Prijs

€ 12,75

In de neus

Kers, braam, cuberdon, zwarte peper, kruidnagel.

In de mond

Sappig en gestructureerd, zwarte kers, cacao, drop, laurier.

Oordeel

Een klasse hoger. Stevig en toch elegant.

ZuidFrans_blog

23:09 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (0) | Tags: frankrijk, syrah, grenache, carignan, mourvedre, cinsault |  Facebook |

21-10-08

Een stoere zuiderling uit Gigondas

Één van de mooiste bergketentjes van de Provence zijn de Dentelles de Montmirail. Een pak minder hoog dan stoere buurman Mont Ventoux, maar toch opvallend in het landschap aanwezig door de gekartelde kalkrotsen. De Dentelles zijn niet alleen mooi, ze leveren ook goede wijn op. Op deze bergflanken liggen de wijngaarden van  bekende appellaties als Gigondas, Vacqueras en Beaumes-de-Vénise.

Gigondas is de oudste en bekendste van deze herkomstbenamingen. In 1971 promoveerden de wijnen van Côtes du Rhône Villages naar een eigen appellatie. Enkel de wijngaarden die op het grondgebied van het dorp Gigondas liggen, mogen de plaatselijke benaming op het etiket zetten. Dat gaat om 1.200 hectare, goed voor 40.000 hectoliter wijn.

Je vindt er voornamelijk rode wijn, vaak kloeke jongens, met behoorlijk wat alcohol en structuur. Verwonderlijk is dat niet: we zitten in het zuiden en de flanken van de Dentelles de Montmirail vangen de zon optimaal. Voldoende fruit en finesse in de wijn bewaren is hier de uitdaging. Die fruitigheid is gelukkig het sterke punt van de meest gebruikte druivensoort: de Grenache. Grenache speelt trouwens in zowat heel Zuid-Frankrijk de eerste viool.

Hoewel een fles Gigondas duurder is dan een doorsnee Côtes du Rhône, blijven de prijzen doorgaans binnen de perken, in tegenstelling tot streekgenoot Châteauneuf-du-Pâpe. Tegelijk is de kwaliteit behoorlijk betrouwbaar. De regels van de appellatie zijn dan ook streng, met lage rendementen en een verplichte selectie van de druiven.

Ook het dorpje is een bezoek waard, met zijn charmante mix van wijn en kunst. De naam Gigondas is overigens afgeleid van het Latijnse Jocunditas, wat plezier betekent. Ja, de Romeinen wisten al wat goed is.

Domaine La Machotte 2006

Boven het dorpje Gigondas, op 200 meter hoogte, liggen de 10 hectare wijngaarden van Domaine la Machotte. De aanplant bedraagt voor 80 % Grenache en 20 % Syrah. Deze druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst.

Deze 2006 is nog erg jong om nu al te drinken. Dat zie je aan zijn paarse kleur. Ook de neus is nog erg onstuimig, met krieken, drop en peper. De stevige tannines zijn nog lang niet versmolten. Ze zorgen voor een stevig gestructureerde wijn. Voorts ontdekken we veel kruidigheid, rood fruit en een goede frisheid.

Gun de wijn nog enkele jaren flesrijping of giet hem enkele uren op voorhand in een karaf. Schenk hem vervolgens bij een stukje wild of rood vlees.

€ 7,59 bij Carrefour

Machotte_web

19:55 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (3) | Tags: frankrijk, gigondas, syrah, grenache, rhone |  Facebook |

07-09-08

Een buitenbeentje in de Languedoc

De Languedoc, de meest zuidelijke streek van Frankrijk, was ooit een wijnplas waar productie belangrijker was dan kwaliteit. Onder impuls van de Europese en Franse overheid werd het wijnareaal kleiner en de kwaliteit groter. De AOC-wijnen werken er met lokale druiven, de landwijnen met noordelijker druiven. Alleen de appellatie Cabardès combineert beide.

Een AOC of “appellation d’origine contrôlée” is een plaatselijke herkomstbenaming. Bekende voorbeelden zijn Coteaux-du-Languedoc, Corbières of Minervois. De regels van zo’n gebied bepalen onder meer welke druiven er mogen worden gebruikt. In de Languedoc zijn dat de typische zuid-Franse soorten zoals Grenache, Syrah, Carignan of Cinsault.

De heropleving van de Zuid-Franse wijnen kwam echter mee tot stand dankzij de “vin de pays”, de landwijnen. De spelregels zijn wat soepeler, al moet dat niet noodzakelijk tot minder goede wijn leiden. De producent kan ook druivensoorten gebruiken uit bijvoorbeeld Bordeaux (zoals Cabernet Sauvignon en Merlot) of Bourgogne (zoals Chardonnay). Omdat de gebruikte druivensoort ook uitdrukkelijk op het etiket worden vermeld, zijn ze voor de consument erg herkenbaar.

Helemaal in het westen van de grote Languedoc-regio ligt Cabardès, een kleine wijnappellatie die zowel zuiderse als Bordelese druivensoorten accepteert. Dat is origineel en het laat deze wijnen toe de brug te slaan tussen zuid- en midden-Frankrijk.

Voorlopig blijft Cabardès een weinig bekende wijnstreek, met slechts 600 hectare wijngaard, verspreid over 18 gemeenten. Maar als je deze zomer Carcassonne zou bezoeken, rij dan enkele kilometers naar het noorden en ga zelf eens proeven.

Château Salitis Cuvée Premium 2004

Château Salitis is een oud en vrij groot domein van 110 hectare. De witte wijnen – met bekende druivensoorten als Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier – komen als vin de pays op de markt. De rode dragen de herkomstbenaming Cabardès.

De Cuvée Premium bevat vier druivensoorten: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot. Het klimaat is hier geschikt voor elk van die rassen.

Deze kruidige wijn roept de geuren op van de “garrigue”, de typische droge landschappen uit het zuiden, met struikgewas en wilde kruiden. In de smaak gaan die kruiden mooi samen met zacht fruit, zoals pruim, rode bes en een beetje cassis. In de pittige afdronk ontdekken we peper, zoethout en een vleugje tabak. Een mooie wijn voor wie in gedachten even in de Languedoc wil zitten.

€ 6,50 bij Mitius in Ekeren, 03.646.43.91

Salitis_web