04-10-08

Het doolhof van Mâcon

De Italianen hebben de reputatie dat ze hun wijnappellaties ingewikkeld kunnen maken, maar de Fransen kunnen er ook wat van. Neem nu de dorpjes rond Mâcon, in het zuiden van Bourgondië. Je vindt er tientallen benamingen voor de plaatselijke wijnen. Wie raakt daar nog uit wijs? De lezers van Wijntips natuurlijk.

Één ding is eenvoudig als het over Bourgognewijnen gaat: de gebruikte druivensoorten. De meeste rode wijnen zijn gemaakt van Pinot Noir, de meeste witte van Charonnay. De territoriale indelingen zijn daarentegen een kluwen waar een kat haar jongen niet in terugvindt. Neem nu Mâcon.

Mâcon is een stad in het zuiden van Bourgondië, net voor je de Beaujolais binnen rijdt. De wijnen zijn hier minder gerenommeerd (en dus goedkoper) dan in het noorden en het midden van Bourgondië, al doen de appellaties Pouilly- Fuissé of Saint-Vérand - bekend voor hun volle witte wijnen - wellicht een belletje rinkelen.

Veel plaatselijke wijnen komen simpelweg onder de naam Mâcon op de markt. Verder is er Mâcon Supérieur en Mâcon-Villages. Echt ingewikkeld wordt het wanneer men het woord “villages” gaat vervangen door de naam van een plaatselijk dorp. Dat wordt dan bijvoorbeeld Mâcon-Viré of Mâcon-Lugny. Zo zijn er liefst 43 combinaties mogelijk. Nog niet ingewikkeld genoeg? Weet dan dat er ook andere dubbele namen bestaan, zoals Pouilly-Vinzelles of Viré-Clessé. Zucht.

Hoe onthoudt een mens dat allemaal? Het antwoord is simpel: niet. Doe geen moeite, de meeste wijnen zijn onderling inwisselbaar: het zijn doorgaans witte wijnen, ze zijn allemaal zuidelijker en dus rijper dan pakweg een Chablis en de meeste zijn fruitig en toegankelijk. Als je dat onthoudt, heb je de essentie mee. De rest van dit staaltje Franse wijnbureaucratie begraven we in de diepste kronkels van ons geheugen.

Raphaël Sallet, Mâcon-Uchizy 2006

Om dit alles door te spoelen drinken we een glas Mâcon-Uchizy. Uchizy is een dorp dat grenst aan het gehucht... Chardonnay. Om verdere verwarring te vermijden: Chardonnay is ook een druif, meer nog, het is de druif waarvan onze wijn gemaakt is.

Deze Chardonnay is in elk geval herkenbaar: intens geel van kleur, boterig in de neus en vol in de mond. We ontdekken ook aroma’s en smaken van rijp fruit (zoals peer, meloen en gele perzik). De wijnboer gebruikte geen houtrijping en dat is een goede keuze. Het fruit domineert, zonder pretentie. Deze Mâcon-Uchizy bekoort vooral door zijn elegante, frisse afdronk en een mooi evenwicht.

€ 9,14 bij Diederik Herbots, diederikherbots@hotmail.com, 0476.25.13.02

MaconUchizy_web

11:34 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (0) | Tags: frankrijk, bourgogne, chardonnay, macon |  Facebook |

01-05-08

De ene Pouilly is de andere niet

Wijnliefhebbers kennen het verschil, maar de doorsnee consument slaat ze wel eens door elkaar: Pouilly-Fumé en Pouilly-Fuissé. Wat is het verschil? Simpel: ze hebben niets met elkaar te maken. Daar geven we toch wat uitleg bij, zodat je het nooit meer vergeet. We concentreren ons op vier verschillen: de streek, de druif, het gebruik van hout en het klimaat.

Pouilly-Fuissé is een Bourgogne, Pouilly-Fumé komt uit de Loire. Het dorpje Pouilly-sur-Loire, de thuishaven van de Pouilly-Fumé, ligt langs de de Loire, maar het ligt ook nog net in een uithoek van het departement Nièvre. En departement ligt in de regio... Bourgondië. Toch ligt dit dorp ver van de Bourgondische wijngaarden. Het is dus een Loirewijn, punt aan de lijn. Pouilly-Fuissé komt helemaal uit het zuiden van Bourgondië, uit de dorpjes Pouilly en Fuissé. Dat klinkt logisch, maar pas op: de appellaties Pouilly-Vinzelles en Pouilly-Loché zijn ook naar het dorp Pouilly genoemd.

De druif dan maar. Deze keer is het echt simpel: Pouilly-Fumé is 100 % Sauvignon Blanc, Pouilly-Fuissé is 100 % Chardonnay. Nee, meer valt er niet aan toe te voegen.

De stevige Chardonnaywijnen uit Pouilly-Fuissé worden vaak op houten vaten gerijpt, maar niet altijd. De lichtere en frissere wijnen van Pouilly-Fumé worden zelden op hout gelagerd, maar soms wel. Uiteindelijk maakt de wijnboer die keuze. Onthoud dat Chardonnay zich uitstekend leent tot houtrijping, terwijl Sauvignon Blanc doorgaans beter af is zonder eik.

We eindigen met het klimaat. In het zuiden van Bourgogne is het iets warmer dan in de Loire. Veel scheelt het natuurlijk niet, beiden liggen in midden-Frankrijk. De hellingen van Pouilly-Fuissé vangen de zon goed op en geven dus rijper fruit.

Fumé versus Fuissé

Uit de supermarkt plukten we van beide appellaties een fles. De Pouilly-Fumé “La Tuilerie” 2006 heeft in eerste instantie een storende geur. Overgieten in een karaf helpt, maar we missen toch de fruitige aroma’s. In de mond ontdekken we wel typische Sauvignon Blanc, met frisse zuren. Echt overtuigend is deze fles niet.

De Pouilly-Fuissé “La Roche de Solutré” 2006 van wijnhuis Manoir du Chardon is duidelijk een betere vertegenwoordiger in zijn genre. De neus van rijpe appel is eerder discreet, maar in de mond proeven we een volle, vrij vette Chardonnay, met smaken van gele appel en ananas en typische botertonen. Een rondborstige wijn, met toch voldoende frisheid in de afdronk. Bovendien interessant geprijsd in deze vrij dure appellatie.

Respectievelijk € 9,99 en € 11,50 in de Colruyt.

Pouilly_web

23-12-07

Betaalbare Bourgogne

Veel landgenoten associëren Bourgondië spontaan met het goede leven. Nederlanders noemen ons land graag Bourgondisch. Vanuit het centrum van ons land ligt Bourgondië op een vijftal uur rijden. Dat maakt van de regio een populaire bestemming voor korte vakanties of voor een tussenstop op weg naar het zuiden. Naast cultuur, mooie landschappen en lekker eten, zijn er natuurlijk ook wereldberoemde wijngaarden.

Traditioneel werd gezegd dat Vlamingen Bordeauxdrinkers zijn, terwijl Walen een voorkeur zouden hebben voor Bourgogne. De historische reden was evident: Bordeaux werd over zee aangevoerd, Bourgogne over het land.

Hoe lekker de Bourgognewijnen er ook zijn, ze kunnen met hun hoge prijzen een forse aanslag plegen op onze portemonnee. Grand Crus uit befaamde wijngaarden als Clos de Vougeot, Grands Échezeaux of Romanée-Conti overstijgen het budget van de meeste wijnliefhebbers, het mijne helaas inbegrepen. U bent er als toerist ook niet bepaald welkom om de jongste jaargang even te proeven.

Het is dus uitkijken naar betaalbare alternatieven. In minder gerenommeerde dorpen wordt gelukkig ook goede wijn gemaakt. In de Côte de Beaune, de wijnregio rond de stad Beaune, zijn appellaties als Ladoix, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune of Chorey-lès-Beaune vaak nog betaalbaar. Verwacht er geen absolute topwijnen, maar kwaliteit is er beslist te vinden.

Chorey-lès-Beaune 2001, Domaine Michel Gay

Chorey-lès-Beaune is zeker geen topper. De wijngaarden liggen aan de “verkeerde” kant van de N74. Terwijl de beste wijngaarden van de Côte De Nuits en de Côte de Beaune ten westen van deze autoweg liggen, liggen de meeste wijngaarden van Chorey-lès-Beaune ten oosten. Ze liggen dus meer in de vlakte en minder aan de voet van de heuvels. Daardoor vindt u hier geen Grand Crus of Premier Crus.

Niet getreurd, u vindt er wijnboeren die zeer aangename en prijsvriendelijke wijnen maken. Hier wordt vooral rode wijn geproduceerd. Heel wat wijn wordt verkocht onder de generieke benaming “Côte de Beaune-Villages”, maar de eigen appellatie “Chorey-lès-Beaune” is ook goed voor 6.500 hectare.

De Chorey-lès-Beaune 2001 van Michel Gay opent met zachte aroma’s van bosgrond en aardbeien(confituur). Ook bij het proeven valt de zachtheid op, mooi rond maar toch goed gestructureerd. Een vleugje peper en fijne zuren zorgen voor de nodige pit. De wijn is nu perfect op dronk en kan een breed gamma gerechten uit de Belgische keuken aan.

€ 11,85 bij wijnen en Champagne Louise Brison, Velodroomstraat 17, 8200 Brugge, 0478.21.19.58, www.louise-brison.be
 
Chorey_web

12:58 Gepost door Luk | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bourgogne, chorey les beaune, pinot noir |  Facebook |