10-07-10

Blind proeven

Om een wijn "objectief" te beoordelen, moet je hem proeven zonder dat je weet om welke wijn het gaat. "Blind proeven", noemt men dat. Beroemde (dure) wijnen houden daar niet van. Het risico om door de mand te vallen is immers niet uit te sluiten, als de proever het etiket niet ziet. 

Dit filmpje geeft dat aardig weer: 

 

21:45 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (1) | Tags: frankrijk, bordeaux |  Facebook |

12-04-09

Chileense Bordeaux-blend

Anders dan bijvoorbeeld in Bourgogne, worden Bordeauxwijnen gemaakt van verschillende druivenvariëteiten door elkaar. De soorten die men er gebruikt vind je in de hele wereld terug. Wanneer ze in dezelfde combinatie worden gebruikt, spreekt men in de wijnwereld over een Bordeaux-blend.

We maken het wat concreter. De belangrijkste druivensoorten in Bordeaux zijn Cabernet Sauvignon en Merlot, gevolgd door Cabernet Franc en in mindere mate Malbec en Petit Verdot. Als twee of meer van deze druivensoorten worden gemengd, is dat een Bordeaux-blend. Simpel gezegd: een wijn die niet in Bordeaux is gemaakt, maar wel op basis van Bordelese druivensoorten.

Dat soort blends vind je overal, vooral in de zogenaamde nieuwe wereld, de wijnlanden buiten Europa. Het land met de langste traditie in deze blend is Chili, waar men al wijn maakt sinds de 16de eeuw. De druivensoorten uit Bordeaux zijn hier de meest aangeplante: vooral Cabernet Sauvignon, gevolgd door Merlot en Carmenère.

Die laatste variëteit is heel bijzonder. Door de druifluisplaag aan het einde van de 19de eeuw verdween de Carmenère praktisch volledig in Bordeaux. In Chili – het enige wijnland dat aan de druifluis ontsnapte – overleefde de druif wel. Je zou dus kunnen zeggen dat Chili qua druivensoorten nog Bordeleser is dan Bordeaux zelf.

Wijn

Terrapura Cabernet Sauvignon 2007

Kleur

Rood

Druiven

Cabernet Sauvignon

Producent

Terrapura

Verdeler

Delhaize

Prijs

€ 3,99

In de neus

Peper, paprika, braambes en cacao.

In de mond

Braambes, cuberdon (“neusjes”), drop en koffie.

Oordeel

Geen blend, maar 100% Cabernet Sauvignon. Simpel en herkenbaar.

 

Wijn

Primus 2004

Kleur

Rood

Druiven

Merlot, Cabernet Sauvignon en Carmenère

Producent

Veramonte

Verdeler

Ad Fruendum Vino

Prijs

€ 13,40

In de neus

Cassis (zeer expressief en intens), cacao, zwarte peper.

In de mond

Stevige structuur van rijpe tannines, blauwe pruim, braam, cacao, toast, goede lengte.

Oordeel

Verfijnd en stevig tegelijk, het bewijs dat Chili ook klassewijn maakt.

Chili_Bordelees_blog

08-02-09

(Canon-)Fronsac

Niet enkel in Antwerpen spreken ze over een linker- en rechteroever, de begrippen worden ook frequent gebruikt in Bordeaux. Op de linkeroever van de Gironde en de Garonne staan de roemruchte Châteaus van de Médoc, waarvan de Grand Crus Classés wereldsterren zijn. Op de rechteroever van de Gironde en de Dordogne waren ze altijd iets bescheidener. Zo ook de wijnbouwers van Fronsac en Canon-Fronsac, al timmeren ze gestaag aan hun come back.

Natuurlijk vind je ook op de rechteroever wijnen met wereldfaam, zeker in Saint-Emilion en Pomerol. Maar een eindje stroomafwaarts, voorbij de stad Libourne, moeten de wijnen van de kleine appellatie (Canon-)Fronsac het met minder sterallures doen. Nochtans werden hier al vroeg in de 18de eeuw gerenommeerde wijnen gemaakt. In de jaren ’60 en ’70 van de vorige eeuw deden ze zichzelf de das om, met wijnen van matige kwaliteit, vaak te streng en te boers.

Maar niets is voor de eeuwigheid. De zes gemeenten die hun wijnen Fronsac mogen noemen zitten sinds de jaren ’80 terug in de lift. Vooral de twee gemeenten (Fronsac en Saint-Michel-de-Fronsac) die het woordje “Canon” mogen toevoegen, genieten terug een sterke reputatie.

Zoals dat op de rechteroever gebruikelijk is, vind je er vooral Merlot. Cabernet Sauvignon speelt hier een bescheiden rol, net als Malbec. De iets minder bekende Cabernet Franc daarentegen, gedijt hier prima.

Wijn

Château Arnauton 2002

Herkomst

Fronsac

Kleur

Rood

Druiven

Vooral Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon

Verdeler

Delhaize

Prijs

€ 9,99

In de neus

Zwarte kers, drop, kruidnagel.

In de mond

Versmolten tannines, laurier, kers, kriek, drop.

Oordeel

Vrij lichte kompaan voor uw zondagse rosbief.

Wijn

Château du Pavillon 2005

Herkomst

Canon-Fronsac

Kleur

Rood

Druiven

Merlot

Verdeler

Portovino

Prijs

€ 13,70

In de neus

Intense cassis, leer, bosgrond.

In de mond

Veel fruit, goede tanninestructuur, hout nog niet helemaal versmolten.

Oordeel

Goed potentieel, maar nog jong. Enkele jaren laten liggen of minstens karaferen.

Fronsac_blog