16-11-08

Wijnduet Sardinië

Italiaanse wijnen uit gerenommeerde streken als Toscane of Piëmonte kunnen vrij duur uitvallen. Minder bekende regio’s zijn een leuk alternatief. Sardinië hoort daar zeker bij. Op dat mooie eiland wordt al meer dan 2000 jaar wijn gemaakt. Je vindt er een rist lokale, originele druivenrassen, zoals Vermentino, Nuragus of Monica. Ideaal dus om eens iets nieuw te ontdekken. Ook typische zuid-Franse druivensoorten zoals Cannonau (Grenache in Frankrijk) of Carignano (Carignan) gedijen er prima.

Op het hele grondgebied wordt wijn verbouwd, maar sommige delen genieten een betere reputatie. In de noordelijke punt van Sardinië is de Vermentino op zijn best. In het uiterste zuid-westen zwaait de Carignano de plak, in de appellatie Carignano del Sulcis. Cannonau en Monica vind je overal.

De jongste tien jaar daalde de hoeveelheid geproduceerde wijn fors, wat de kwaliteit enkel ten goede kwam. Traditioneel werd dit wijngebied gedomineerd door gesubsidieerde coöperatieven, maar de particuliere wijndomeinen komen nu sterker opzetten.

Een topper is Sardinië nog niet, maar de combinatie van heuvels en zeewind creëert een goed potentieel. Een eiland om in de gaten te houden.

Wijn: Monica di Sardegna, 2006.
Kleur: rood.
Druiven: 85% Tonica, 15% Carignano.
Producent: Santadi.
Verdeler: Colruyt, www.colruyt.be.
Prijs: € 5,25
In de neus: zeer aromatisch, rozen, kersen.
In de mond: soepel, fruitig, zonnig, peper in de afdronk.
Oordeel: een vlotte wijn, speels en sappig. En wat een mooi prijskaartje! Ideaal bij eenvoudige zuiderse gerechten.

Wijn: Is Solus, Carignano del Sulcis, 2006
Kleur: rood
Druiven: Carignano
Producent: Sardus Pater
Verdeler: Chateau & C° in Haacht, www.chateau-co.be
Prijs: € 12,30
In de neus: viooltjes, kruidig, peper, pittig
In de mond: zacht, kersen, een beetje aards, goede zuren
Oordeel: kruidig (laurier) en fruitig, relatief stevig, maar met soepele tannines. Een fijne maaltijdwijn, bij alledaagse Belgische keuken

 

Sardinië_koppel_web

00:40 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (0) | Tags: italie, monica, sardinie, carignano, carignan |  Facebook |

09-11-08

Daar komen de Chinezen

Bij wijnen uit de nieuwe wereld denken we aan landen als Californië, Chili, Australië of Zuid-Afrika. Maar stilaan vormen die landen de oude nieuwe wereld. In de allernieuwste wereld zien we wijn opduiken uit Mexico, Brazilië, Urugay of Indië. Hét nieuwe wijnland om in de gaten te houden is wellicht China. In een mum van tijd werd dit land de zevende grootste wijnproducent ter wereld.

Sommigen zullen argumenteren dat de Chinezen al 5.000 jaar wijn maken, maar dat is relatief. Traditioneel wordt er rijstwijn gemaakt, geen druivenwijn. De grondlegger van de moderne Chinese wijnbouw was een zekere Zhang Bishi, die in 1892 het Changyu wijndomein stichtte. Maar een wijnnatie was China nog lang niet.

Vandaag heeft het land een wijnrareaal van liefst 450.000 hectare, voornamelijk in het noorden, boven de Yangtze rivier. De meeste wijn is voor de eigen markt bestemd. De vraag naar wijn neemt immers zeer snel toe. China importeert ook steeds meer Franse wijn, wat mee leidt tot de dure prijzen die we tegenwoordig voor gerenommeerde Bordeaux betalen.

Stilaan ontstaat ook de omgekeerde route en zien we Chinese wijnen bij ons opduiken. Aanvankelijk ging het eerder om een curiosum in sommige Chinese restaurants, maar alles wijst erop dat China in de toekomst een doodnormaal wijnland wordt in onze winkels.

Noble Dragon Shandong white 2007


In de supermarkt vonden we alvast een witte Chinese wijn, met de heldhaftige naam Noble Dragon. Deze wijn wordt gemaakt door Changyu, het wijndomein waarover we het hierboven al hadden. Inmiddels is dit één van de grootste wijngiganten van China.

De Noble Dragon is een originele blend van Chardonnay, Muscaat en Riesling. De neus is fijn en delicaat, met een dominantie van Riesling. De smaak is speels en licht (op het randje van te licht), maar de wijn compenseert dat door een behoorlijke lengte. Hij is goed droog met fijne zuren. Met wat zuurstof wint hij wat aan body en komt ook de Chardonnay meer opzetten.

€ 5,99 in Delhaize.

NobleDragon_web

19:59 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (0) | Tags: china, chardonnay, riesling, muscaat |  Facebook |

27-10-08

Help, er zit sulfiet in mijn wijn

Aandachtige consumenten hebben het al opgemerkt: tegenwoordig staat er op het etiket van een wijnfles “bevat sulfiet”. Dat klinkt behoorlijk bedreigend. Wijn wordt toch van druiven gemaakt, wat doet die sulfiet dan in mijn fles?

Sinds november 2004 geldt er een Europese richtlijn die producenten verplicht om allergene stoffen op levensmiddelen te vermelden. Sulfiet – zwaveldioxide of SO2 voor de scheikundigen onder ons – hoort daar bij. Sindsdien lees je een vermelding op wijnen die meer dan 10 mg/l sulfiet bevatten.

Sulfiet is een bewaarmiddel en een anti-oxydant. Het bewaart de smaak wijn, het belemmert verkleuring en het voorkomt het risico dat de wijn nog verder gaat gisten. In de wijngaard wordt zwaveldioxide gebruikt tegen schimmels. Wijnkuipen worden er ook mee ontsmet.

Zwavel is geen gezond product, dus gelden er beperkingen. Europa laat maximum 160 mg/l toe in rode wijn, en 210 mg/l in witte wijn. Goede wijnboeren gebruiken echter een pak minder sulfiet. Sommige beperken het gebruik tot een absoluut minimum, of gebruiken helemaal geen sulfiet. Dat is echter uitzonderlijk, omdat weinigen het risico durven nemen. Ongezwavelde wijnen moet je hoe dan ook koel bewaren. Wie de kans krijgt een dergelijke wijn te proeven, mag deze ervaring zeker niet missen.

Domaine des Maisons Brulées “Suavignon” 2005

Wijnmaker Michel Augé uit de Loirestreek laat ons zien, ruiken en proeven wat zwavel doet met wijn. Hij maakt een witte wijn van de Sauvignon Blanc-druif – die hij met een knipoog “Suavignon” doopte – in twee versies: één keer met 10 mg/l sulfiet (zeer weinig dus) en één keer volstrekt zonder sulfiet. Verder zijn de wijnen identiek. Zouden we een verschil merken? Reken maar!

De licht gezwavelde versie is helder van kleur, heeft frisse aroma’s van appel en meloen en smaakt naar rijpe appel en een vleugje amandel. Een prima wijn met goede frisheid.

Dan proeven we de ongezwavelde versie. Het valt meteen op: deze wijn is veel donkerder, bijna bruin, en ook troebeler. De neus is veel rijker en “wilder” dan de eerste. Ook de smaak is zonder meer complexer en dieper, met onder andere rijpe peer, karamel, appelmoes, mispel, frangipane en een opmerkelijke kruidigheid. Een zeer boeiende wijn, elke slok is een ontdekkingsreis. De lange afdronk imponeert. De wijn ziet er misschien minder appetijtelijk uit – volgens de klassieke normen – maar is zonder twijfel beter dan de eerste.

Beide versies kosten € 12,65 bij Troca Vins Naturels in Roeselare.

Suavignon_web

22:28 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (5) | Tags: frankrijk, loire, sauvignon blanc |  Facebook |