10-07-10

Blind proeven

Om een wijn "objectief" te beoordelen, moet je hem proeven zonder dat je weet om welke wijn het gaat. "Blind proeven", noemt men dat. Beroemde (dure) wijnen houden daar niet van. Het risico om door de mand te vallen is immers niet uit te sluiten, als de proever het etiket niet ziet. 

Dit filmpje geeft dat aardig weer: 

 

21:45 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (1) | Tags: frankrijk, bordeaux |  Facebook |

25-04-10

Chianti Classico voor fijnproevers

"If you’re looking for a really delicious 2006 classical Chianti Classico with wonderful transparency, almost delicacy, and without a hint of any non-Tuscan grapes, head straight for Isola e Olena 2006 Chianti Classico." Dat citaat komt van Jancis Robinson, Master of Wine en Engelands bekendste wijnschrijfster. Wie ben ik om haar tegen te spreken? Meer nog: ik was het al roerend met haar eens, voor ik haar citaat had gelezen.

Goede Chianti is een vreugde voor de wijnliefhebber. Maar helaas is niet elke Chianti goed. Ik verwijs graag naar mijn vorige bericht over dit thema. Chianti wordt gedragen door de Sangiovese-druif, vaak aangevuld met wat Canaiolo. Dat is ook hier het geval. Wijnmaker Paolo De Marchi staat bekend als de koning van de Sangiovese, en laat hier merken waarom. Hij haalt 3 belangrijke kwaliteiten uit deze druif naar boven - fruit, zuren en tannine - en krijgt ze onderling perfect in balans. De houtrijping zorgt voor wat extra structuur en ronding, maar domineert niet. In het begin merk je nog wat vanille in het aroma, maar dat verdwijnt al snel naar de achtergrond.

En daarmee komen we uit bij de belangrijkste eigenschap van een goede wijn: evenwicht. Evenwicht is de belangrijkste voorwaarde voor finesse. Met de jaren knap ik steeds meer af op de blockbusters die moeten imponeren, maar o zo snel gaan vervelen. Of zoals Jancis Robinson het zegt: "music doesn’t have to be loud to be good".

Kortom, de kans dat Isole e Olena de komende tijd geregeld op mijn tafel opduikt, is groot.

€ 15,97 bij Patrick Jublou

21:06 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (2) |  Facebook |

03-04-10

Mijn jongste wijn-tweets

 

Mijn jongste wijntips via Twitter, even op een rijtje:

 

  • Geproefd en zeer goed bevonden: Vin Santo del Chianti Classico '01 van Le Fonti. Aroma's van gedroogde abrikoos en nootjes, prachtige lengte. Gekocht bij Patrick Jublou, € 25,06.
  • Soave Classico "Monte Fiorentine" 08, van Ca'Rugate. Zeer mineralig, zoals we dat graag hebben. Gedronken in Restaurant Moemmedel in Bierbeek. Te koop voor € 11,56 bij Wine-Art.
  • Leuke Zuid-Afrikaanse Chenin ontdekt, de "Bushvine Chenin Blanc" 2008 van Hazendal. Te koop bij Fijne Wijn Goossens
  • Laatste fles Château Falfas '98, perfect gerijpt, een toonbeeld van elegantie. 9 jaar geleden ter plaatse gekocht. Tijd om terug te gaan?
  • 3 wijnen van Viret. Renaissance 07: verfijnd. Colonnade 06: valt tegen, te zwoel. Mareotis 05: prachtig, elegant, perfect in balans. Te koop bij Vinikus voor respectievelijk € 12,80 en € 20,60.
  • Zeer elegant: Château Simian, Jocundaz 06. Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux. Voor wie op vakantie gaat naar Drôme/Provence. Ter plaatse te koop voor € 10,10.
  • Wijnen? Bij voorgerecht: droge Riesling 08 van Schloss Lieser (Moezel). Bij skrei: Riesling 03 uit Slovakije, Egon Müller, Château Belá. Gedronken in restaurant Couvert-Couvert aan respectievelijk  € 40 en € 50.

Tweets te volgen op twitter.com/lukvanmaercke.

 

 

23:18 Gepost door Luk in WIjn | Permalink | Commentaren (2) |  Facebook |

1 2 3 4 5 6 7 8 Volgende